西安中宝BMW 2系运动旅行车发现大美西安巡游
2015年09月22日 10:14:08
来源：西部汽车网
编辑：XBauto
这里的秦砖汉瓦一草一木
都有讲不完说不尽的故事
停车，小憩
我们一起听她娓娓道来…
[dié]咥
「咥」字本意为「咬」
可是在陕西方言中
「咥」一定是与美食有关的
咥泡馍，咥油泼面、咥搅团
咥…
我肚子咋突然有点饿
料重味重，肉烂汤浓，香气诱人
食后余味无穷
且有暖胃之功能
这说的便是陕西一道著名小吃
---「泡馍」
明代崇祯年间
老字号「天锡楼」开始专营羊肉泡馍
话说这泡馍传统作法有三
一曰「干泡」
通过煮制让汤汁完全入馍内
此馍筋而韧，粘而滑
二曰「口汤」
煮的馍酥绵光滑
吃完碗内留汤一口
三曰「水围城」
宽汤煮馍，碗四周是汤中间是馍
汤多馍散清香绵滑
可是要想大快朵颐
咥上这一碗汤香肉烂的泡馍
可得苦其心志、劳其筋骨一番
首先要过的这一关就是「掰馍」
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